Por Miguel Jaramillo Angel

● La decisión se tomó tras la respuesta con concepto favorable del Ministerio del
Interior.
En horas de la mañana de hoy, a través de rueda de prensa, el alcalde de
Manizales Carlos Mario Marín anunció que el plan piloto de reapertura de
establecimientos gastronómicos se llevará a cabo entre el 13 y el 31 de agosto.
La reactivación se realizará luego de siete semanas en las que se dio lugar a
diversos encuentros virtuales entre el sector gastronómico y la administración
municipal.
El proceso de inscripción de protocolos comenzó el 1 de julio y terminó el 10 del
mismo mes. El total de inscritos en la plataforma de restaurantes, pilotaje
restaurantes y centros comerciales fueron 209 establecimientos, de los cuales 163
fueron visitados por la Secretaría de Salud Pública. Una vez verificados los
protocolos, 139 recibieron concepto favorable, lo que los habilita para operar
dentro del plan piloto.
En este sentido, las áreas para el pilotaje en la ciudad son: zona rural, Terminal de
Transportes, Zona G – Milán, Centro Histórico, La Estrella, Chipre, Palermo, Centros
Comerciales.
Los establecimientos gastronómicos habilitados en cada una de estas zonas son los
siguientes:
Terminal de Transportes: 0
Zona rural: 10
La Chocolera Campestre
Estadero Aquí Está Orlando
Restaurante Fogón De Palo
Carrataplan
La Terraza Café Snacks
Restaurante Parrilla Los Arrieros
Picnic El Eden
Restaurante Picnic Bar La Camelia
Restaurante Mayday
Restaurante Moliendo Café Rumba Parrilla
Milán Zona Gastronómica: 15
Buffalo Republic
La Patateria
La Farfalla
Solario
En Un Lugar De La Mancha
Drive In Cerritos
Mistico
L’angevin
La Gringa Mexicana
Sushi Fusión
Vino Y Pimienta
La Vikina
Brasas de Milán
Mauro Parrilla
Restaurante Bar Kábala
Centro Histórico: 16
Calamar Azul
Hotel Restaurante Colonial
Panaderia Y Pasteleria La Exquisita
Pollos Mario
Piamonte Restaurante Y Coffee
Club Manizales
Tazzioli Café
Mercaldas Cafetería
Restaurante Dauntaun
Café La Terraza
Restaurante El Mogollón
Típicos El Carbonerito
Fonda La Antioqueña Parrilla
Mr. Pompy
La Azotea
La Nueva Ballesta
La Estrella: 10
Asados Chavita
Buffalo Serrano
Bretton
Spago Bistronomia Italiana
La Traviata
Crepes Panorama
Chancharos
Komo
Subway
Don Ramón Más Que Un Burro
Chipre: 6
Asados Chavita
Café Punta Del Cielo
Asadero Restaurante Ondecesar
Nanay Cucas
101 Perros
Restaurante Mario Broaster
Palermo: 6
Casa Esquina
La Prole Burger Factory
Luna De Valencia
Padrísimo
Charcutería y Restaurante El Rancho
Inku Perú
Centros Comerciales: 76
Sancancio: 8
Kokoriko Sancancio
Cafetería Jerónimo
Crepe y Café
Café 153
Sr. Wok
Smoothberry
El Morro
Panadería La Victoria
Mall Plaza: 23
Smoothberry
El Corral
Subway
Pollos Asados Mario
Qbano
La Costillería
Il Forno
Mis Carnes Parrilla
Sarku Japan
Paisa Parrilla
Café Quindío
La Camaronera
Juan Valdez
Sr. Wok
El Canasto Campestre
McDonalds
Al Carbón
Crepes And Waffles
Frisby
Dunkin Donuts
Go Yourt
Helados Popsy
La Locura
Fundadores: 20
Hamburguesas El Corral
Subway
Pollos Asados Mario
Qbano
Mis Carnes Parrilla
Café Quindío
Juan Valdez
Sr. Wok
Smoothberry
McDonalds
Sarku Japan
KFC
Frisby
Caliche Ceviche
Panda Bambú Gourmet
Dunkin Donuts
Helados Popsy
Plaza Café
Bonpan Express
La Locura
Cable Plaza: 12
Smoothberry
Cosechas
Hamburguesas El Corral
Café Legos
Café 153
Frisby
Panda Bambú Gourmet
Frijoles Y Mondongo
Mimos
Tira Pa’ Arriba
Tiendas Café y Tradición
Tarantela
Parque Caldas: 13
Cosechas
Pollos Asados Mario
Quiques
Heladeria Tentaciones
Betto’s Pizza
Arepaisa La De Chocolo
Crazy Fruit
Restaurante La Caldera
Le Grand Coffee
Croissant
Totoa
Helados Popsy
Pizzería Venecia
Criterios
Para otorgar el concepto favorable o no favorable a los establecimientos inscritos
se tuvo en cuenta:
El componente sanitario otorgaba un 40% de la calificación final y era
determinante para continuar en el proceso. Se tenía en cuenta el cumplimiento de
las resoluciones 666, 1050 y 0749 de 2020.
La infraestructura aportaba un 30% en la calificación. Allí se evaluaba la
habilitación de patios o terrazas para la atención, al igual que al aire libre. También
la atención en espacios interiores siempre y cuando garantizara la ventilación
natural suficiente.
Por último, el aporte a la economía local, con el 30% restante. Inicialmente, se
planteó la evaluación basada en el número de empleos directos generados, de
acuerdo a la plantilla PILA, pero tras el encuentro del día de ayer entre el sector
gastronómico y la administración municipal, este criterio fue replanteado.
Se tomó la decisión de prescindir de él, teniendo en cuenta los esfuerzos
económicos y humanos que los dueños de los establecimientos han hecho para la
aplicación de los protocolos de bioseguridad.
Realización
El plan piloto se llevará a cabo desde el jueves 13 de agosto hasta el lunes 31 de
agosto entre las 5:00 a.m. a 6:00 p.m. Luego de esa hora se podrá continuar en
funcionamiento con servicio de domicilio hasta las 11:00 p.m.
A los establecimientos habilitados y que hacen parte del piloto podrán asistir las
personas que tengan pico y cédula, cuyos dígitos pertenezcan al día habilitado, en
grupos de máximo 4 personas.
Para el caso del núcleo familiar, se autorizará la reserva a cargo de la persona que
cumpla con el pico y cédula, quien habilita la permanencia de los acompañantes en
el establecimiento. De ser requerido por las autoridades, debe presentar el
comprobante de la reserva. No pueden asistir menores de edad.
El establecimiento que opere sin estar habilitado, estaría incumpliendo lo ordenado
en el numeral 1 del artículo 94 del Código Nacional de Policía y Convivencia.
Estaría enfrentando una orden de comparendo por $936.000 y la suspensión
temporal de la actividad hasta por 10 días.
Se recuerda a la ciudadanía que el pico y cédula es el mismo expedido en el
Decreto 501 del 31 de julio del 2020 así:
Pico y cédula fin de semana
Sistema de números pares e impares para el pico y cédula de los fines de semana
de agosto será el siguiente. Aplica para los momentos del día que no están
cobijados por toques de queda.
Sábado 15 de agosto Impares
Domingo 16 de agosto Pares
Sábado 22 de agosto Pares
Domingo 23 de agosto Impares
Sábado 29 de agosto Impares
Domingo 30 de agosto Pares
Pico y cédula de lunes a viernes
Lunes 1,2,3,4
Martes 5,6,7,8
Miércoles 9,0,1,2
Jueves 3,4,5,6
Viernes 7,8,9,0
Datos de interés
● En Manizales hay 1.428 empresas de servicios de comidas y bebidas.
● Sus ingresos son de aproximadamente 73.000 millones de pesos.
● Los activos son de aproximadamente 20.000 millones.
Gracias por la difusión.
Unidad de Divulgación y Prensa de la Alcaldía de Manizales